Zdravljenja kakršnih koli bolezni organov, povezanih z asimilacijo hrane, si ni mogoče predstavljati brez omejitev hrane. Dieta za pankreatitis je preprost in učinkovit način za zmanjšanje obremenitve prebavnih organov, ki pomaga telesu, tudi v stanju bolezni, dobiti vse, kar potrebuje s hrano.
Nekateri izdelki lahko celo škodujejo zdravemu telesu, na primer prekomerno pitje alkohola bo prej ali slej povzročilo motnje v vseh sistemih, ne le v prebavilih. Maščobno, ocvrto, slaščice, miza, ki jo poznajo mnogi - vse to še zdaleč ni uporabno in izključitev teh majhnih življenjskih radosti bo dodala vitalnost tudi zdravemu telesu.
pankreatitis- bolezen trebušne slinavke, njeno normalno delovanje pomaga telesu absorbirati maščobe, beljakovine in ogljikove hidrate. Vzroki za neuspehe pri delu so lahko različni, ne le podhranjenost, ampak tudi bolezni prebavil, motnje jeter, poškodbe, nalezljive bolezni. Dieta, ki jo predpiše zdravnik za pankreatitis trebušne slinavke, prispeva k normalizaciji jeter, vključno z zaviranjem razvoja patoloških procesov v njej.
Najpogosteje pa se simptomi pankreatitisa pojavijo zaradi prekomernega uživanja maščob, pri čemer to ni nujno mast ali olje. Slaščičarski izdelki, ki so zdaj predstavljeni v velikih mamljivih količinah, so skoraj vsi narejeni na osnovi slaščičarskih maščob - preprosto povedano na palmovem olju, ki lahko uniči ne le jetra in trebušno slinavko, ampak tudi moti metabolizem, povzroči hiter razvoj ateroskleroze in prinaša številne druge težave.
Simptomi pankreatitisa
pankreatitis- vnetna bolezen in njena akutna oblika je izjemno nevarna, povzroči močno poslabšanje dobrega počutja osebe, če obstaja sum na akutno obliko, je bolnik takoj hospitaliziran.
Glavni simptomi bolezni so lahko:
- močno povečanje ali zmanjšanje tlaka, temperature;
- neznosna bolečina, do bolečega šoka. V primeru vnetja večjega dela organa pridobi pasovec;
- bleda polt, vdrt obraz;
- kolcanje, slabost, nenadzorovano bruhanje, medtem ko napadi bruhanja ne prinesejo olajšave;
- driska, zaprtje;
- lepljiv znoj, zlatenica, modrikaste lise na trebuhu, dimljah, spodnjem delu hrbta.
Ne pozabite!Če obstajajo vsaj približno takšni simptomi, ne morete oklevati niti minute, morate poklicati rešilca, pankreatitis se lahko nadaljuje kot orkan in povzroči močno poslabšanje stanja osebe v zelo kratkem času.
Pankreatitis - kako jesti zdaj
Obstaja več pravil, ki vam bodo pomagala prenesti akutno obdobje brez izčrpavanja telesa. Ko ste začeli z zdravljenjem trebušne slinavke, se morate takoj sprijazniti z dejstvom, da bo prehranska miza njen glavni del in zdaj ne morete jesti kot prej.
- Hrano bo zdaj treba kuhati na pari. Doma se bo moral pojaviti parnik, pa naj bo električni ali za kuhanje na plinskem štedilniku. Tako pripravljena hrana je koristna tudi za zdravo telo, v izdelkih se ohrani naravni okus, zlasti v zelenjavi, in veliko koristnih snovi za človeka (recepti za dvojni kotel so različni in lahko izbirate jedi iz dovoljenih izdelkov ).
- Zdaj morate jesti pogosto (5-6 krat na dan) in v majhnih porcijah, ne morete prenajedati.
- V bistvu mora biti hrana tekoča, poltekoča konsistenca. Zelenjavo, žita bo treba zmleti.
- Žita morate kuhati samo na vodi.
- Hrano morate vzeti v topli obliki, preveč hladne ali vroče jedi je treba segreti na želeno temperaturo.
- Treba je zmanjšati vnos soli.
Iz prehrane so popolnoma izključeni:
- prekajeno meso, kumarice, kisle jedi;
- klobase, klobase;
- slaščice, čokolada, kakav;
- alkohol;
- sokovi z visoko vsebnostjo sadnih kislin;
- živila z visoko vsebnostjo maščob;
- pekoče začimbe, česen, druge začimbe.
Akutni pankreatitis: kako preživeti
Med akutnim pankreatitisom prehrana običajno ni predpisana, stanje osebe je tako slabo, da sploh ni vprašanja o prehranjevanju.
V primeru akutnega napada je priporočljivo dati telesu možnost, da razbremeni trebušno slinavko prva 2 dni.
Lahko pijete samo vodo - skuhate šipek, pijete mineralno vodo brez plina - 5-7 kozarcev na dan (1, 5-2 litra).
Nato začnite jesti hrano, pripravljeno v skladu z zgoraj navedenimi pravili. Prvi obroki naj bodo čim manj kalorični, zato je treba jesti skoraj teden dni.
Najbolje je, če je kaša kuhana brez soli in naribana. Po postu morate previdno in postopoma začeti obremenjevati prebavne organe, prehrana med poslabšanjem pankreatitisa je zasnovana tako, da prilagodi telo bolezni, pomaga preživeti napad in ohraniti delovanje prebavnih organov.
Prehrano je treba povečevati postopoma, po enem tednu se lahko vsebnost kalorij poveča na 900 Kcal. V hrani ne sme biti maščobe, postopoma lahko dodajate mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob, beljakovine z nizko vsebnostjo maščob, lečeči zdravnik bo priporočil osnovne recepte.
Drugi teden je lahko hranilna vrednost zaužite hrane 1100 Kcal.
Dieta za pankreatitis, približen meni za 6-7 dni po poslabšanju
Zajtrk. Riževa ali zdrobova kaša na vodi, lahko zmeljemo s sadjem.
Kosilo. Kuhana riba - majhen kos, lahko jo kuhamo tudi v dvojnem kotlu, nariban pire krompir (krompir, korenje).
Večerja. Juha v zelenjavni juhi, ribe, naribano sadje za sladico.
Pred spanjem lahko večerjate z majhno porcijo nemastne skute, pijete jogurt ali kefir z nizko vsebnostjo maščob.
Teden ali dva po poslabšanju, s poudarkom na dobrem počutju, lahko začnete jesti malo bolj visokokalorično, povečajte količino zaužite hrane. Tabela zdravljenja lahko vključuje beljakovinsko hrano do 100 g na dan, ogljikove hidrate - do 450 g, v prehrani lahko vključite največ 40 g maščobe.
Vendar je treba hrano še vedno kuhati na pari ali kuhati, vse pa je treba jesti brez soli. Vzorčni jedilnik lahko predlaga zdravnik, ki vodi zdravljenje, v okviru njegovih priporočil pa lahko jedi nekoliko spremenite in poskusite preproste recepte.
Na 11-12 dan lahko domnevamo, da je bolniku uspelo preživeti akutno fazo bolezni, zdaj je treba meni nekoliko razširiti:
- kuhati vegetarijanske juhe;
- jesti meso (pusto), ribe, pravilno kuhane;
- skuta, kefir, jogurt (z minimalno vsebnostjo maščob);
- žita;
- sadje in zelenjava.
Z dobrotami, kot so:
- pecivo, piškoti;
- kisla smetana, smetana;
- prekajeno meso;
- ocvrto meso, ribe;
- alkohol;
- kumarice, začimbese morajo posloviti za dolgo časa, obdobje zdravljenja in okrevanja traja do enega leta, kljub dejstvu, da se simptomi lahko zgladijo ali popolnoma izginejo. Toda tudi po izteku bo vsaka preobremenitev trebušne slinavke takoj vplivala na človeško stanje.
Dieta za pankreatitis- to so življenjske omejitve, nenehno je treba upoštevati poseben meni in se ne zavajati z izboljšanjem splošnega počutja. Samo vzdrževanje pravilnega ravnovesja vhodnih maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin bo lahko ohranilo kakovost življenja in normaliziralo delovanje prebavnih organov ter omogočilo učinkovito zdravljenje.
Kako jesti s kroničnim pankreatitisom
Kronična oblika disfunkcije trebušne slinavke se lahko razvije po akutnem napadu, poleg tega pa lahko prisotnost bolezni, kot so holelitiaza, alergije, hepatitis, ateroskleroza, takoj tvorijo pogoje za kronične manifestacije pankreatitisa. V vsakem primeru, če obstajajo simptomi pankreatitisa ali po akutni fazi, je predpisano zdravljenje in prehrana, namenjena obnovitvi prebavne funkcije in razbremenitvi glavnih organov prebavil.
V pogojih, ko se lahko bolezen kadar koli poslabša, je prehranska miza še posebej pomembna, vsak dan jo je treba upoštevati za vaše dobro. Delna prehrana, brez prenajedanja, povečanje kalorij le s telesno aktivnostjo, redno čiščenje črevesja so dejavniki, ki jih lahko oseba zagotovi sama. Prehrana za pankreatitis trebušne slinavke je v veliki meri sprememba življenjskega sloga, prehranjevalni sistem.
Nujno je treba nadzorovati vnos beljakovin, to je gradbeni material za obnovo poškodovanih tkiv. Beljakovinska hrana naj bo približno 120 g na dan, večina pa naj bo živalskega izvora. Meso, ribe je treba kuhati ali kuhati na pari.
Lahko je:
- piščanec (pust)
- zajec,
- govedina,
- teletina,
- puran.
Uporaba pustega mesa bo preprečila nastanek maščobne jetrne hepatoze (kopičenje maščob v jetrih in nadomeščanje celic jetrnega tkiva z maščobnimi tvorbami in vezivnim tkivom), s čimer se bo ohranila funkcionalnost jeter.
- Obvezna je uporaba skute z nizko vsebnostjo maščob (od 0 do 5%) in svežega. Mlečne beljakovine se odlično prebavijo in spodbujajo regeneracijo jetrnega parenhima. Pri uživanju zdravih izdelkov telo poleg nasičenosti prejme tako zdravljenje kot gradbeni material za okrevanje.
- Hkrati ne smete zlorabljati mleka, mleko z nizko vsebnostjo maščob lahko pijete 0, 5-1 kozarec na dan, vendar ga je bolje nadomestiti s kefirjem ali jogurtom.
- Maščobnih sirov ne smete uživati, lahko pa jeste malo manj mastnih sort, če jih telo normalno prenaša.
- Lahko zaužijete jajčni beljak, iz njega kuhate parjeno omleto. Trdo kuhana jajca niso priporočljiva, rumenjake je bolje pustiti.
- Kuhanje kosmičev iz različnih žit (ovsena kaša, riž, ajda) bo nadomestilo pomanjkanje beljakovin z zelenjavnim ekvivalentom. Stročnice lahko povzročijo povečano nastajanje plinov, zato je njihova uporaba izključena. Izjema je lahko zeleni grah.
- Lahko zaužijete malo maščobe, ne več kot 70 g na dan, vendar naj bo to kakovostno maslo. Margarina, palmova olja so popolnoma prepovedani. Maslo je dovoljeno dati v kašo v sprejemljivi količini tik pred jedjo. Na splošno, da kuhamo brez olja, tako da ni podvržen toplotni obdelavi, ga lahko dodamo že pripravljeni ohlajeni jedi pred serviranjem.
- Kruh je treba jesti "včerajšnji", svež in vroč ne more biti. Prav tako je pravilno jesti kruh iz moke drugega razreda. Dovoljeno je neužitno pecivo, v zelo majhnih količinah.
- Naribano pire kuhano zelenjavo lahko jeste vsak dan. Primeren krompir, buče, jajčevci, pesa, bučke, korenje. Čebulo pred dodajanjem v jed prelijemo z vrelo vodo, ne več kot 15 g na porcijo. Uživati je treba tudi sadje, vendar neke vrste. Jabolka so zelo uporabna pečena ali naribana.
- Lahko pijete zelo šibko kavo, čaj z mlekom, zelenjavne sokove brez dodatka soli in začimb.
- Od sladkarij lahko karamelo, sladkarije brez čokolade, marmelado, med, marshmallow. Del sladkorja lahko nadomestimo s ksilitolom ali sorbitolom.
Kljub temu, da dieta dovoljuje precej, je treba iz prehrane izključiti:
- fermentirano pečeno mleko, smetana, mleko 6%, slan, masten sir;
- vse juhe (razen zelenjave);
- konzervirana hrana, klobase;
- drobovina (jetra, ledvice, možgani);
- tradicionalna umešana jajca, trdo kuhana jajca;
- od zelenjave - redkev, hren, gobe, redkev, kislica, špinača, zelena čebula, katera koli vložena zelenjava.
To je le približna shema prehrane - "prehranska tabela 5" je ena najbolj znanih. Podrobna priporočila, sezname zdravil, prehranski načrt lahko da le zdravnik, ki temelji na bolnikovem stanju, prisotnosti drugih bolezni in številnih drugih dejavnikih. Če je stanje stabilno, je običajno priporočljivo upoštevati načela dietne tabele 5.
Kako načrtovati obroke s pankreatitisom
Obstaja dovolj shem terapevtske prehrane, ki jih je treba upoštevati pri boleznih trebušne slinavke.
Vse so razvili strokovnjaki s področja dietne in klinične prehrane in teh jedilnikov je treba upoštevati, da vsaj ohranimo funkcionalnost organa in preprečimo nadaljnji razvoj bolezni.
Svojo prehrano lahko prilagodite na podlagi "prehranske tabele 5", terapevtskega in profilaktičnega razvoja prehranskega sistema. "Tabela 5" - prehrana za ljudi s prebavnimi motnjami, boleznimi jeter, kroničnim pankreatitisom. Toda tudi zdravi ljudje se lahko držijo njegovih načel, to bo le izboljšalo postavo, presnovne procese in delo glavnih prebavnih organov.
Osnovna načela tega prehranskega sistema so bila že opisana zgoraj, to je osnova za ustvarjanje menija za ljudi, ki trpijo zaradi pankreatitisa, bolezni jeter, pa tudi samo za tiste, ki želijo pravilno jesti.
- Vsi izdelki, ki povečujejo kislost želodca, so popolnoma izključeni;
- Dieta 5 se odlikuje po povečani vsebnosti beljakovin, medtem ko je malo maščob, ogljikovih hidratov tudi;
- Vse se postreže samo kuhano, na pari, vse mora biti podrgnjeno ali sesekljano;
- Ne smete stradati (razen pri bolnikih, ki so pravkar imeli akutni napad), morate vaditi pogoste obroke v majhnih porcijah;
- Dieta 5 je lahko precej okusna, raznolika, če ni posebnih navodil lečečega zdravnika, lahko meni vključuje vanilin, cimet, lovorjev list. Jedi lahko začinimo ne samo z maslom v dovoljeni količini, ampak tudi z olivnim in drugimi rastlinskimi olji.
Dieta je lahko naslednja, to so približni obroki za dan:
Zajtrk. Kaša na vodi iz riževe ali ovsene kaše, kuhanega ali parjenega mesa.
Kosilo. Stepena omleta iz 2 jajc, lahko dodate pečeno ali kuhano zelenjavo.
Večerja. Vegetarijanska juha, jo je treba podrgniti. Parjena ali kuhana zelenjava, kuhano meso, majhen kreker. Kompot iz suhega sadja (zelo uporaben pri pankreatitisu).
popoldanski čaj. Sveža skuta z nizko vsebnostjo maščob, iz nje lahko naredite enolončnico, lahko jo pijete s kompotom, šibkim čajem ali mlekom z nizko vsebnostjo maščob.
Večerja. Zelenjavni pire (krompir, korenje, buča), ribe na pari.
Za čez nočlahko pijete kefir.
Po želji lahko jedilnik razširite, na voljo je veliko enostavnih za pripravo, okusnih, zdravih dietnih jedi, recepti so na voljo tako v strokovni literaturi kot v omrežju.
- Iz rib lahko skuhate nežen parni sufle, iz sadja, pene, enolončnic, suflejev.
- Vegetarijanske juhe so lahko tudi raznolike, kuhajte ovsene kosmiče, riž, pire juhe s krekerji. Recepti za prehrano na rastlinski osnovi naredijo obroke okusne. Za sladico lahko zaužijete različne poljube, želeje, decokcije, zeliščne čaje z dodatkom koščkov sadja.
- Glavna stvar je, da je hrana visoko kalorična, vsebuje vitamine in bistvene minerale. Skuto lahko skuhate sami, jo kalcinirate. Za izboljšanje prebave lahko vzamete posebne pripravke, ki vsebujejo encime, potrebne za telo, jemljete vitamine.
- Poleg izboljšanja prebavnih organov se bo zmanjšala teža, metabolizem se bo postopoma izboljšal.
Na primer, lahko se seznanite z več preprostimi in okusnimi recepti za kuhanje v skladu z načrtom prehrane Diet Table 5.
Parni kotleti
Pusto mleto goveje meso - 150 g, beli kruh - 20 g, mleko - 2 žlici, žlica oljčnega olja, sol na konici noža.
Vse zmešamo, dodamo sol, iz nastale mase zvijemo majhne kroglice, razporedimo v dvojni kotel, kuhamo na majhnem ognju.
Zelenjavni zeljni zvitki
Pol kozarca zelenjavne juhe, nekaj listov zelja (morajo biti celi), 50 g korenja, pol paradižnika, 20 g čebule, zelenjava - 10-15 g, jajce, 70 g riža, žlica kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob in moko.
Skuhajte jajce (nato nasekljajte), riž prav tako, zmešajte s sesekljanim korenjem, paradižnikom, čebulo. Zeljne liste prelijemo z vrelo vodo, nato pa vanje zavijemo končni nadev.
Vse zložimo v skledo, prelijemo z omako (mešana zelenjavna juha, kisla smetana, moka). Nato jed pečemo 40 minut. Število sestavin se lahko sorazmerno poveča.
Meso z jabolki v mlečni omaki
Meso (govedina) - 150 g, 10 g masla, stopljeno maslo, 75 g mleka, moka 5 g, jabolka - 100 g (število sestavin se lahko sorazmerno poveča).
Kuhano meso narežemo na tanke plasti. Jabolka so olupljena, sredica, narezana na kroge. Pekač namažemo z oljem, najprej položimo plast jabolk, nato meso, prav tako ga je treba položiti z jabolki. Prelijemo s pripravljeno omako (mleko zmešamo z moko). Prelijemo z malo stopljenega masla, nato pa zapečemo v pečici.
Kuhana piščančja enolončnica z zelenjavo
Piščančje meso - 100 g, moka - 10 g, mleko - 50 ml, maslo - 10 g, korenje - 40 g, cvetača - 50 g, jajčni beljak, žlica rastlinskega olja.
Kuhano piščančje meso se dvakrat pomakne skozi mlinček za meso, nato pa ga je treba zmešati z mlečno omako in stepeno beljakovino (polovico).
Korenje in zelje dušimo v ponvi z dodatkom žličke olja, nato jih pretlačimo skozi sito, pomešamo s polovico stepenih beljakovin.
Mleto meso položimo v ponev (predhodno namažemo z oljem), kuhamo na pari do polovice, nato pa na vrh položimo mleto meso iz zelenjave, rahlo namažemo s stopljenim maslom in pečemo v pečici.
Skutine kroglice z medom
Skuta z nizko vsebnostjo maščob - 100 g, jajce (za to količino skute potrebujete ½ jajca), 15 g moke, 30 g medu, 30 g kisle smetane.
Skuto zmešamo z jajcem, moko, dobro premešamo, naredimo kroglice, skuhamo v slani vodi (nalijemo v vrelo vodo, po vrenju ugasnemo, malo ohladimo kar v vodi, nato damo v cedilo). Obstaja, namakanje v medu in kislo smetano.
Ne smemo pozabiti, da hrana ni glavna stvar, lahko se odrečete običajni okusni hrani in praviloma uvedete omejeno prehrano, v vsakem primeru pa je bolje, da se nečemu odrečete, kot da doživite napade poslabšanja bolezni, kot tudi hude posledice teh napadov.